ラム専門店 ひつじの杜

【고기 좋아에 바친다】 양고기의 심연을 들여다보는 「붉은 고기 코스」

~희소부위부터 서울푸드까지.정육 7종을 맛보는 호화스러운 여행~

「어쨌든 맛있는 고기로 채워지고 싶다」 「양고기의 부위마다의 차이를 알고 싶다」

그런 고기 좋아하는 마음에 응하기 위해 탄생한 것이 『양의 삼겹살 먹고 비교 코스』입니다.

호르몬을 포함하지 않고 오로지 정육(붉은 고기)과 마주하는 이 코스.

맛・식감・향기가 다른 7종의 부위를 엄선해, 삿포로의 고기 장인이 다루는 독자 제법 「숙성 소금〆」과, 홋카이도 징기스칸 문화를 융합시킨, 양고기의 풀 코스를 준비했습니다.

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■ 양의 삼림의 원점 「숙성 소금 〆」

코스의 시작은, 당점의 대명사인 숙성 소금을 베푼 2종의 간판 고기.여분의 수분을 빼고 맛을 응축시킨 “장인의 일”을 즐겨 주세요.

・숙성 소금〆램 적신

씹을 정도로 퍼지는 진한 맛.건강하면서도 만족감이 높은 간판 메뉴.

・숙성 소금〆램상 로스

적신과 지방의 균형이 아름다운 일품.밀키하고 달콤한 지방이 입안에서 녹습니다.

■ 희귀·고급 부위와의 만남

중반에는 일반적인 징기스칸점에서는 만날 수 없는 특별한 부위가 등장합니다.

・램 램프

촉촉하고 부드럽고 철분을 느끼는 강력한 맛.양고기 좋아하게 지지되는 부위입니다.

・람사로인 ~산 와사비 간장으로~

최고급 부위를 불고기 스타일로.홋카이도산・산 와사비의 매운 맛이, 상질의 지방의 단맛을 돋보이게 합니다.

・마톤필레 ~특제 향신료~

가장 부드러운 지느러미를 굳이 양고기로.향기롭고 깊은 향기와 응축된 맛을 향신료와 함께.

■ 홋카이도의 서울 푸드

마무리는 도민들에게 계속 사랑받는 그리운 맛.

・원반 램(롤 고기)

얇게 썬 특유의 고소함과 소스가 얽힌 그리운 맛.

· 수제 양념 징기스칸

특제 비비 다레에 담그고 고소하게 구워내는 왕도의 한 접시입니다.

■ 나와키 역과 피날레

· 갓 구운 쌀 (중)

· 미역국

・식후 서비스 아이스