ラム専門店 ひつじの杜

【지복의 전 7종】뼈가 있는 고기를 호쾌하게 맛보는 「램쵸 능숙 코스」

~ 삿포로의 고기 장인이주는 양고기 (램)의 풀 코스 ~

고베 산노미야에 있으면서 홋카이도・삿포로의 바람을 느낄 수 있는 양고기 전문점 「히츠지노모리」.

삿포로에서 식육 도매·야키니쿠점을 다루는 고기 전문가가 "정말 맛있는 양고기를 전달하고 싶다"는 마음으로 만들어낸 한 채입니다.

그 중에서도 가장 호화스럽고 양고기의 매력을 직접 맛볼 수있는 것이

『양쪽의 삼림 램쵸 능숙 코스』.

클래식한 적백 코스에 양고기의 왕이라고도 불리는 뼈가 달린 고기 「램찹」을 더한 특별한 풀 코스입니다.기념일이나 접대, 자신에게의 보상에도 어울리는 하룻밤을 제공합니다.

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■ 양의 삼림의 생명 「숙성 소금〆」

저희 가게의 양고기의 맛을 지지하는 것이, 독자 제법 숙성 소금(주쿠세이시오시메).

신선한 럼고기를, 계산된 염분과 온도 관리로 〆하는 것으로, 여분의 수분이나 냄새의 원인을 없애, 맛을 응축.한층 더 숙성을 가하는 것으로, 두껍게 잘라도 놀라울 정도 부드러운 식감으로 완성하고 있습니다.

・숙성 소금〆램 적신

씹을 정도로 퍼지는 진한 맛.건강하면서도 만족감이 높은 간판 메뉴.

・숙성 소금〆램상 로스

적신과 지방의 균형이 아름다운 일품.밀키하고 달콤한 지방이 입안에서 녹습니다.

・램 램프

촉촉하고 부드럽고 철분을 느끼는 강력한 맛.양고기 좋아하게 지지되는 부위입니다.

■ 신선도가 생명의 희소 호르몬

・람탄

섬세하고 크림 같은 맛과 기분 좋은 씹는 맛.

・람사가리

붉은 몸에 가까운 외형이면서, 내장 특유의 깊은 감칠맛과 육즙이 매력.

・람하츠

냄새가 없는 신선도 뛰어난 일품.바삭한 찢어짐의 장점이 특징입니다.

■ 진정 등장 "뼈있는 램찹"

코스의 주역은 압도적 존재감을 발하는 뼈있는 램찹.

등 로스를 뼈마다 잘라낸 램찹은, 붉은 맛의 맛, 지방의 단맛, 뼈 주위의 농후한 맛을 한 번에 즐길 수 있는 호화로운 한 접시입니다.

고소하게 구워낸 후는 뼈를 가지고 호쾌하게 쓰는 것이 추천.넘치는 육즙과 부드러운 육질은 바로 행복한 체험입니다.

■ 나와키 역과 피날레

· 갓 구운 쌀 (중)

· 미역국

・식후 서비스 아이스