ラム専門店 ひつじの杜

札幌肉類匠人將「陳化」與「新鮮」完美融合。

Hitsuji no Mori 是位於神戶三宮的餐廳，致力於推廣正宗的札幌神之館文化。

在眾多選單選項中，我們推薦「基本款和巔峰款」。

這就是「羊之森明城套餐」。

「紅與白」這個名字的由來是為了讓您能夠品嚐到經典羊肉（紅色）和珍稀內臟（白色）的最佳平衡。這是我們的新標準，無論是首次光顧的顧客還是想要「盡情享受一切」的老顧客都會選擇它。

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■羊之森的命脈： “陳年鹽醃”

這就是我們的羊肉沒有腥味且味道鮮美的原因。這是由於札幌一位肉類工匠發明了一種獨特的熟成和鹽醃方法。

新鮮羊肉以適量的鹽和溫度控制進行醃製，以去除多餘的水分和汁液，從而濃縮風味。進一步熟成後，羊肉會變得非常鮮嫩多汁，香氣撲鼻。

這門課程的主要亮點不僅在於烤羊肉，更在於羊肉這道菜本身。

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■經典口味【赤之森】3種肉類

・鹽醃瘦羊肉

咀嚼得越多，濃鬱的風味和優雅的香氣就越能散發出來。我們的招牌菜，健康又美味。

・熟成鹽漬羊上腰肉

一塊瘦肉和肥肉比例完美的肉。乳白色香甜的油脂入口即化，與特製醬汁完美搭配。

・蘭姆酒燈

纖維細膩，質地濕潤。濃鬱的鐵鏽味會擄獲羊肉愛好者的心。

■極致口感 【白之森】3種內臟

羊舌

這款稀有部位的肉質口感輕盈酥脆，獨具特色。口感細膩柔滑。

・拉姆薩加里

它的外觀與紅肉相似，但味道卻十分濃鬱，只有動物內臟才有這種味道。它汁水豐富，吃起來非常滿足。

・羊心

一道象徵新鮮的菜餚。它味道清淡，口感酥脆，很吸引人。

■ 出色的配角與精彩的結局

・新鮮煮熟的米飯（中等軟硬度）

·裙帶菜湯

餐後免費冰淇淋