ラム専門店 ひつじの杜

【肉食愛好者專區】深入探索羊肉奧秘的“紅肉料理”

從稀有食材到暖心美食。一場奢華之旅，品嚐七種純肉

“我只想吃到美味的肉。”“我想知道不同部位羊肉之間的區別。”

「羊之森紅肉品鑑課程」正是為了滿足這類肉食愛好者的需求而設立的。

本課程不含任何激素，只專注於純紅肉。

我們精心準備了一整套羊肉菜餚，將七種精心挑選的羊肉部位，風味、口感和香氣各異，結合札幌肉類工匠獨特的“陳年鹽醃”方法和北海道的“神之須甘”文化。

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■羊之森的由來：“老鹽路”

課程從兩種招牌肉塊開始，這些肉塊都經過鹽醃，這種方法是我們餐廳的標誌性做法。享受“匠心之作”，去除多餘水分，濃縮風味。

・鹽醃瘦羊肉

咀嚼越多，味道越濃鬱。一道健康又美味的招牌菜。

・熟成鹽漬羊上腰肉

一道瘦肉和肥肉比例完美的菜餚。乳白色香甜的脂肪入口即化。

■ 邂逅稀有優質肉塊

用餐過程中，也會推出一些在普通成吉思汗餐廳吃不到的特色菜。

・蘭姆酒燈

它濕潤柔軟，帶有濃重的諷刺味。這種切法深受羊肉愛好者的喜愛。

・羊裡肌肉配山葵醬油~

選用最上等的肉塊，以日式烤肉的方式烹調。北海道山葵的辛辣味襯托出優質脂肪的甜味。

・羊裡肌肉（特製香料）

最嫩的肉是羊肉。香氣濃鬱醇厚，鮮味濃鬱，帶有香料的味道。

■北海道靈魂美食

這頓飯以令人懷念的味道收尾，這種味道一直深受北海道居民的喜愛。

・羊肉餅（捲肉）

切成薄片散發出的香氣，以及醬汁帶來的令人懷念的美味。

・自製調味成吉思汗

這是一道經典菜餚，將肉用特製醬汁醃製，然後烤至香味四溢。

■ 出色的配角與精彩的結局

・新鮮煮熟的米飯（中等軟硬度）

·裙帶菜湯

餐後免費冰淇淋